Ricetta Busiate Artigianale con Pesto di Pistacchio Siciliano Corallo

Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta che celebra la tradizione siciliana e l’arte della pasta fatta a mano: Pasta Artigianale Busiate Corallo con Pesto di Pistacchio Siciliano Corallo. Un piatto che unisce il sapore delicato delle zucchine, la freschezza dei gamberetti e la cremosità unica del pesto di pistacchio. Il tutto racchiuso in un formato di pasta che fa onore alla cultura gastronomica siciliana: le Busiate Corallo.

Ingredienti:

• Pasta artigianale Busiate Corallo

• 1 zucchina

• Gamberetti freschi

• Olio extravergine d’oliva

• Pesto di pistacchio siciliano Corallo

• Sale

• Acqua di cottura della pasta

Procedimento:

1. Preparazione delle zucchine: Iniziamo prendendo una padella capiente e scaldando un filo d’olio extravergine d’oliva a fiamma medio-bassa. Nel frattempo, tagliamo le zucchine a rondelle sottili o a cubetti, a seconda delle preferenze. Aggiungiamo le zucchine nella padella e facciamole cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

2. Aggiungere i gamberetti: Quando le zucchine saranno leggermente dorate, aggiungiamo i gamberetti freschi (già sgusciati) nella padella. Lasciamo cuocere per qualche minuto, finché i gamberetti non saranno ben rosolati e cotti.

3. Pesto di pistacchio Corallo: A questo punto, aggiungiamo un bel cucchiaio di pesto di pistacchio siciliano Corallo. Mescoliamo bene per amalgamare il pesto con il condimento, facendo in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano. Lasciamo riposare il condimento per qualche minuto a fuoco spento, affinché tutti i sapori si amalgamino al meglio.

4. Cuocere la pasta: Nel frattempo, mettiamo a bollire una pentola di acqua salata e cuociamo la pasta Busiate Corallo per circa 13 minuti, seguendo le indicazioni sulla confezione per una cottura al dente. Non dimentichiamo di conservare un po’ di acqua di cottura della pasta, che servirà per amalgamare il piatto.

5. Unire pasta e condimento: Quando la pasta è cotta, scoliamola e trasferiamola direttamente nella padella con il condimento di zucchine, gamberetti e pesto di pistacchio. Aggiungiamo un po’ di acqua di cottura (poca, giusto per rendere il piatto più cremoso) e mescoliamo bene per circa 2 minuti, facendo amalgamare tutti gli ingredienti.

6. Servire: Una volta che la pasta è ben condita e il pesto di pistacchio si è distribuito uniformemente, serviamo il piatto caldo.

Guarda il Video della Ricetta delle Busiate con Pesto di Pistacchio
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Un Piacere per il Palato

La Pasta Artigianale Busiate Corallo si adatta perfettamente a questo condimento ricco e saporito. Le busiate, con la loro forma a spirale, si avvolgono perfettamente intorno alla salsa cremosa di pesto di pistacchio, creando un equilibrio perfetto tra la delicatezza delle zucchine, la dolcezza dei gamberetti e il sapore intenso del pistacchio siciliano.

Questa ricetta è un’ode alla tradizione siciliana, ma anche un modo innovativo per assaporare la bontà dei prodotti locali. Perfetta per un pranzo speciale o una cena in compagnia, farà sicuramente felici i vostri ospiti!

Buon appetito!